BOLO DE CHOCOLATE COM RECHEIO DE MARSHMALLOW

________________________________________________________________________________________________ Ingredientes: • 7 ovos • 2 1/2 xícaras (chá) de açúcar • 1 xícara (chá) de margarina • 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó • 1 xícara (chá) de leite • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo • 1 colher (chá) de fermento em pó • 1/2 xícara (chá) de água • 1/2 envelope de gelatina em pó • 300 g de chocolate ao leite picado • 1 lata de creme de leite • Confeitos de chocolate _______________________________________________________________________________________________ MODO DE PREPARO: • Prepare a massa bata 4 gemas, 1 1/2 xícara (chá) de açúcar, a margarina e o chocolate em pó em uma batedeira. • Junte o leite, a farinha e o fermento peneirados. Acrescente 4 claras em neve. • Coloque em uma forma de 24 cm de diâmetro, untada e enfarinhada. Asse no forno, preaquecido, a 200 °C durante 30 minutos ou até, que, espetando um palito, ele saia limpo. • Deixe esfriar, corte uma tampa do bolo (de cerca de 1/3 da altura do bolo) e reserve. • Com uma faca, retire o meio do bolo, formando uma cavidade com 2 cm de lateral e fundo. • Para o marshmallow, em uma panela, misture 1 xícara (chá) de açúcar e a água. Leve ao fogo brando, sem mexer, até dar ponto de calda em fio. • Enquanto isso, bata 3 claras em neve e, sem parar de bater, adicione em fio a calda. Bata até dar ponto de marshmallow. • Deixe esfriar e misture a gelatina, preparada de acordo com as instruções da embalagem. • Coloque o marshmallow na cavidade do bolo e coloque a tampa reservada. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 1 hora. • Prepare a cobertura derreta o chocolate em banho-maria e misture o creme de leite. Deixe amornar e cubra o bolo. Decore com confeitos de chocolate e sirva. • Dica esfarele a massa que sobrou, misture com sorvete e sirva com chantili. _______________________________________________________________________________________________

ESSE É UMA ÓTIMA DICA PARA O NATAL E O ANO NOVO!!!!!!!!!!!!!!!!

CUPCAKE, A SENSAÇÃO DO MOMENTO

INGREDIENTES: 1 colher (sopa) de baunilha - 12ml 1 colher (sopa) de fermento em pó - 12g 220ml de leite 4 ovos 350 gramas de açúcar refinado 220 gramas de margarina sem sal em temperatura ambiente 350 gramas de farinha de trigo peneirada 2 gramas de sal ________________________________________________________________________________________________ Na tigela da batedeira coloque açúcar refinado e a manteiga em temperatura ambiente e bata até ficar no ponto esbranquiçado. Adicione os ovos um a um com a batedeira ligada e bata. Em outra tigela, adicione a baunilha no leite e reserve. Em outra tigela coloque a farinha de trigo sem fermento mais o fermento em pó e o sal misture. Adicione a massa do cupcake, um pouco da farinha e um pouco do leite e misture levemente. Adicione o restante da farinha e do leite. Mexa levemente e a massa estará pronta. Quando a massa ficar homogênea, é a hora de preencher as forminhas. Coloque as forminhas de papel posicionadas sobre as de alumínio e preencha até a metade com a massa. Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 25 minutos, mas verifique de tempos em tempos, pois o tempo pode depender de forno para forno.

________________________________________________________________________________________________ A receita acima é a massa básica do cupcake, depois de pronto, você pode incrementá-lo com diversas coberturas e recheios. Confira algumas dicas: Recheio: O recheio poderá ser de brigadeiro, geléia, cremes, doce de leite, etc. Para rechear basta furar o bolinho pronto, colocar o recheio e tampar com a própria massa retirada. Cobertura: A cobertura também pode ser feita em diversos sabores, como: brigadeiro preto e branco, chantilly branco ou colorido, etc. Para finalizar poderá usar chocolate granulado, coco, confeitos coloridos, confete de chocolate, pedaços de frutas, etc.

PRATO TÍPICO DO MATO GROSSO- MOQUECA DE PINTADO

INGREDIENTES: 2 kg de postas de pintado 1 pimentão vermelho 1 pimentão verde 1 pimentão amarelo 1 cebola grande 2 tomates Cheiro verde a gosto Sal a gosto, pimenta - do - reino e limão para temperar 1 vidro de leite de coco 1 vidrinho de azeite de dendê ________________________________________________________________________________________________ MODO DE PREPARO: Tempere bem as postas do peixe com sal, limão e pimenta - do - reino Deixe pegar gosto por uma hora pelo menos Em um refratário grande ou panela de ferro ou barro, arrume da seguinte maneira uma camada de tomates cortados, as postas do peixe, pimentões em rodela, e por último a cebola em rodela Coloque todo o azeite de dendê, tampe a panela ou cubra com papel alumínio o refratário Leve ao forno quente por uma hora Retire do fogo, abra e coloque todo o leite de coco Por cima salpique o cheiro verde Volte ao forno por mais dez minutos e está pronto Tempo de preparo, aproximadamente: 1h e 30min. Rendimento: 5 porções.

FEIJÃO TROPEIRO MINEIRO

Feijão Tropeiro Mineiro Ingredientes: 500 gramas de feijão carioca ou roxinho cozido al dente (sem desmanchar) 250 gramas de bacon ou toucinho de porco 1 gomo de lingüiça calabresa defumada cortada em rodelas finas 1 cebola média em cubos 1 colher (sopa) alho socado ou triturado 4 ovos inteiros Farinha de mandioca o quanto baste (cerca de 200 gramas) Pimenta biquinho (ou beijinho) Cheiro verde, salsa e cebolinha a gosto Pimenta calabresa a gosto Torresmo pururuca para decorar o prato Couve mineira refogada (rasgada ou picada) para acompanhar o prato Óleo ou gordura de porco o quanto baste (usar se necessário)

Modo de preparo: Escorra a água do feijão e mantenha os grãos firmes. Reserve Frite o bacon e a lingüiça, sem deixar ressecar ou queimar e escorra Na mesma panela, frite os ovos e corte-os em pedaços grandes Reserve Ainda na mesma panela, acrescente, se necessário, um pouco de óleo ou gordura de porco e refogue a cebola e o alho Junte o bacon, a calabresa e o feijão Tempere com pimenta e sal a gosto Abaixe o fogo e acrescente aos poucos a farinha de mandioca, somente até dar o ponto (deixe um pouco molhado), por último, coloque os ovos e o cheiro verde Decore com os torresmos e sirva na própria panela ou sobre uma folha de couve, acompanhe com arroz branco e couve rasgada ou picada e refogada com alho, óleo e sal.

</a>

MAÇÃ DO AMOR

INGREDIENTES: 1 kg de açúcar 500 ml de água 1 colher (sopa) de vinagre Corante vermelho (pó ou líquido) 12 maçãs (pequena/média) Palitos de sorvete MODO DE PREPARO: Maçãs: Lave e seque as maçãs Espete-as com 1 ou 2 palitos (ajudará na firmeza na hora de caramelizar) Unte formas de alumínio (pode ser de bolo) com óleo, bem pouco Calda: Coloque todos os ingredientes dentro de uma panela Nesta receita não se usa nenhuma colher (pois, pode açucarar a calda) Misture/mexa apenas a panela Não use nenhum tipo de colher, pois, pode quebrar o ponto da calda Até a fervura, pode usar fogo alto, quando ferver, mude para médio e mantenha por aproximadamente 25 minutos Mergulhe a ponta de um palito de sorvete na calda e pingue na forma em segundos pressione com o dedo (ela amassará) solte sobre a forma, se ela fizer barulho de sólida desligue imediatamente e comece o processo de mergulhar as maçãs e colocá-las sobre a forma previamente untada Note que o ideal é realizar este processo o mais breve possível, pois a calda vai , naturalmente endurecendo.

DELICIOSOS PÉ DE MOLEQUE

INGREDIENTES: 1 pacote de amendoim torrado sem a casquinha vermelha e inteiros ou metades 1 colher (sopa) de margarina sem sal 1 lata de leite condensado 1 copo de açúcar (usei cristal e copo de requeijão como medida) MODO DE PREPARO: Em uma panela grossa, e sempre mexendo faça uma calda com o açúcar, a margarina e o leite condensado. Depois adicione o amendoim de uma vez só e mexa até desgrudar do fundo da panela. Passe para uma forma untada com margarina e acerte com o auxílio de uma colher. Corte e guarde em pote bem fechado depois de frio.

PANETONE, SORVETONE E RABANADA- PARA QUE O SEU NATAL FIQUE AINDA MAIS SABOROSO!!!!!!!!!!

Aprenda a fazer essas três delícias, para deixar o seu Natal muito saboroso.

PANETONE INGREDIENTES: 1 kg de farinha de trigo 100 gr de fermento biológico fresco 200 gr de manteiga 200 gr de açúcar 8 unidade(s) de gema de ovo 10 gr de sal 250 gr de frutas cristalizadas 150 gr de uva passa 6 gotas de essência de baunilha 6 gotas de essência de laranja 1 copo(s) de água MODO DE PREPARO: Em uma vasilha, faça uma esponja com 100g de farinha de trigo, o fermento e um pouquinho de água. Deixe descansar por 15 minutos. Após este descanso, adicione o restante dos ingredientes, faça uma massa bem macia colocando as frutas e as uvas sempre por último. Deixe descansar, coberta por um pano, durante 20 minutos. Após este descanso, faça os modelos, coloque nas formas e deixe descansar novamente até quase atingir o dobro. Após tudo pronto, pegue uma lâmina, faça os cortes em formato de cruz em cima de cada pannetone, puxe as abinhas para fora e coloque por cima uma colherinha de manteiga sem sal. Leve para assar em uma assadeira ou forma de papel. Usar forno médio 180ºC.

DICA:Ao invés de frutas e passas, coloque a mesma quantidade de gotas de chocolate (antes passe-as na farinha de trigo e misture-as delicadamente na massa) que você vai ter um chocotone delicioso.

SORVETONE

INGREDIENTES: 1 panetone de 500gr 1 pote ou mais de sorvete de sabores que combinem com o gosto do panetone (flocos, creme, chocolate, leite condensado e etc...); chocolate ao leite derretido. MODO DE PREPARO: É muito simples, basta cortar a parte superior do panetone como se fosse uma tampa e faça uma cavidade no panetone retirando uma boa parte do miolo dele. De preferência deixe uma espessura de apenas um dedo de massa em volta do panetone. Pegue o panetone retirado, esfarele e misture com o sorvete de sua preferência. Preencha todo o espaço vazio do panetone com o sorvete e leve para o freezer para o sorvete voltar a sua consistência firme (no máximo 30 min). Retire do freezer e coloque novamente a parte superior do panetone, pegue o chocolate ao leite derretido e despeje por coma do panetone fazendo uma cobertura e selando a tampa do panetone para que não fique solta na hora de cortar. DICA: Use a criatividade, assim como pode se colocar mais de um sabor no seu sorvetone, como por exemplo um Napolitano, também pode cortar as fatias do panetone e montar em um refratário como se fosse um pavê, só que utiliza-se o panetone e o sorvete.

RABANADA

INGREDIENTES: 3 pães franceses dormidos 2 xícaras de chá de leite 1/2 xícara de chá de açúcar 1/2 lata de leite condensado Óleo ( quanto necessário para fritar) 2 colheres de sopa de canela em pó 3 ovos MODO DE PREPARO: Corte os pães em fatias e reserve Coloque o leite e o leite condensado numa tigela e mexa em com uma colher Reserve Coloque os ovos numa outra tigela e bata com um garfo até ficar homogêneo Coloque o óleo numa panela média leve ao fogo alto para esquentar Coloque algumas fatias de pão dentro da tigela com leite e deixe encharcar por 1 minuto de cada lado Retire os pães do leite e coloque sobre uma peneira para pingar o excesso de líquido Retire as fatias da peneira, passe pelo ovo batido e frite imediatamente Frite as fatias por 2 minutos de cada lado, ou até que comecem a dourar Repita a operação com cada fatia Retire os pães com uma escumadeira e coloque sobre papel absorvente Reserve Se o óleo começar a ficar muito sujo, passe por uma peneira forrada com um pano limpo ou com algodão Coloque o açúcar e a canela num prato e misture Envolva cada fatia pela mistura Sirva a seguir

SUSPIROS- SIMPLES E DELICIOSOS

Ingredientes: 3 claras de ovos, 1 xícara de açúcar refinado e raspas de limão.

MODO DE PREPARO:Coloque para mornar em banho-maria, o açúcar e as claras. Estando morno (não é quente, é morno, coloque para bater na batedeira em velocidade máxima até obter consistência de pingar. Para pingar é muito simples: pegue um saco de confeitar ou faça um cone com papel vegetal e corte a ponta. Pingar em forma untada e enfarinhada ou forrada com papel alumínio. Asse em forno baixo por aproximadamente 1 hora.

BOLO DE MILHO VERDE

INGREDIENTES 10 espigas de milho verde maduro 125 g de margarina 3 ovos inteiros 2 copos de leite de coco forte 1/2 kg de açúcar 1 pacote de queijo ralado 1 pitada de sal MODO DE PREPARO Corte os milhos das espigas e coloque no liquidificador junto com os outros ingredientes Bata tudo muito bem Coloque em forma untada Leve ao forno médio, pré-aquecido, por aproximadamente 40 minutos, ou até dourar

FLAN DE LARANJA COM CALDA DE MORANGO

FLAN DE LARANJA COM CALDA DE MORANGO

FLAN

INGREDIENTES:

1 lata de leite condensado de sua preferência;

1 lata de creme de leite de sua preferência;

1 copo (200ml) de suco de laranja;

1 envelope de gelatina em pó sem sabor;

CALDA DE MORANGO

INGREDIENTES:

1 copo de geleia de morango;

½ copo de água;

5 unidades de morango grandes picados;

MODO DE PREPARO:

Em um liquidificador coloque todos os ingredientes do flan, reserve a gelatina, bata até misturar bem. Acrescente a gelatina já hidratada e ligue o liquidificador por mais alguns segundos e despeje em uma forma de pudim de tamanho médio (não precisa untar, é só umedecer e deixar um pouco no freezer) e por para gelar no freezer por três horas.

Em uma panela pequena coloque a geleia,  a água e os morangos picados e leve ao fogo por alguns minutos para ferver um pouco. Deixe esfriar.

Desenforme o flan em um prato, depois de estar bem gelado e despeje a calda de morango por cima e é só saborear.

Obs: Mantenha o flan sempre gelado.

CAMAFEUS

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

200 gramas de nozes moídas

Para o foundant

500 gramas de açúcar de confeiteiro peneirado

½ xícara (chá) de leite até dar ponto na massa

Nozes para decorar

Modo de fazer:

Em uma panela coloque o leite condensado e as nozes moídas. Mexa até desgrudar da panela (cerca de 3 minutos e meio). A seguir, coloque em um refratário e deixe esfriar (de preferência de um dia para o outro). Unte as mãos com manteiga e enrole uma bolinha. Pressione para achatá-la. Banhe no Foundant. Coloque uma noz sobre o foundant. Deixe secar.

Foundant:

Em um recipiente coloque o açúcar peneirado. Acrescente o leite aos poucos, até obter uma pasta. Leve ao fogo em banho Maria para derreter.

APRENDA A FAZER OVOS DE PÁSCOA

Para fazer os ovos de chocolate, são necessários alguns materiais básicos como um pirex de vidro (para derreter o chocolate), uma espátula de metal, uma colher de plástico, a fôrma de silicone ou plástico, papel manteiga e uma assadeira para levar o chocolate para secar na geladeira. Esses utensílios são encontrados em casas que vendem artigos para festas.

Confira o passo-a-passo da receita básica de ovo de chocolate.

Ingredientes: 350 g de chocolate ao leite 1 fôrma de ovo de 250 g papel-alumínio, o quanto baste

Modo de preparo:

	1. Separe os ingredientes pedidos na receita.
	2. Separe o chocolate em 3 porções iguais. Coloque 2 porções de chocolate num refratário. Corte a porção restante em pedaços bem pequenos e coloque num outro recipiente.
	3. Leve o recipiente com as 2 porções ao microondas por 40 segundos, na potência alta.
	4. Retire o recipiente do microondas e misture até ficar homogêneo.
	5. Acrescente o chocolate picado no recipiente com o chocolate derretido e misture até que o chocolate não apresente nenhum pedaço.
	6. Este processo chama-se temperar e é fundamental para que o ovo não se derreta posteriormente.
	7. Segure a forma limpa nas mãos e coloque 3 colheres (sopa) de chocolate derretido dentro de cada buraco.
	8. Com a própria colher, puxe o chocolate do centro para as bordas da forma, cobrindo toda a superfície da forma.
	9. Vire a forma para baixo, para que o excesso de chocolate saia da forma.
	10. Vire a forma novamente para cima e passe uma espátula, ou uma faca sem serra, na superfície da forma, retirando o excesso de chocolate das bordas.
	11. Cubra a forma com papel alumínio e coloque sobre uma tábua, com a superfície plana voltada para baixo.
	12. Leve à geladeira e deixe resfriar por 5 minutos.
	13. Retire a forma da geladeira, retire o papel alumínio e repita todo o procedimento acima por 2 vezes. No total, serão feitas 3 camadas.
	14. Após a terceira camada, deixe a forma por cerca de 10 minutos na geladeira, com a superfície plana, da forma, virada para baixo.
	15. Espere até que o ovo se desprenda da forma. Observe as bolhas que se formam.
	16. Retire a forma da geladeira e deixe o ovo se desprender da forma sobre uma tábua, forrada com papel alumínio.
	17. Deixe secar por cerca de 12 horas, num ambiente seco e arejado.
	18. Após a secagem do ovo, embrulhe cada metade com papel alumínio, próprio para bombons. Recheie o ovo com bombons de sua preferência, junte as metades e finalize com papel celofane. Amarre uma fita e guarde em ambiente seco e arejado.

INCREMENTANDO O SEU OVO DE PÁSCOA (OUTRAS RECEITAS)

OVO CROCANTE

Rendimento: 1 ovo de 500g
Ingredientes: 500g de chocolate ao leite; 1 fôrma para ovo de Páscoa de 500g; 1 xícara de chá de açúcar; 1 colher de sopa de manteiga; 1 xícara de chá de amendoim torrado e moído; manteiga para untar o mármore.
Modo de Preparo:
Para fazer o crocante: Leve o açúcar ao fogo até caramelizá-lo. Misture a manteiga e junte o amendoim. Despeje sobre o mámore untado e, depois de frio, passe o rolo para triturar.
Ovo: Derreta e espere o chocolate esfriar. Acrescente o crocante triturado, misturando-o ao chocolate derretido (você pode também utilizar flocos de arroz, castanha-de-caju, nozes, amendoim, castanha-do-pará, passas). Divida a mistura ao meio e despeje de uma só vez na fôrma e gire-a, para que o chocolate se espalhe por igual. Leve à geladeira por um minuto e torne a girar. Repita esse processo até que o chocolate tenha recoberto todo a fôrma. Apare as rebarbas com uma espátula, para formar as bordas. Coloque a fôrma emborcada sobre papel-alumínio na geladeira, e deixe até que ela fique opaca, indicando que o ovo está pronto para ser desenformado (cerca de 20 minutos).

KINDER OVO

Rendimento: 1 ovo de 500g
Ingredientes: 300 g de chocolate ao leite; 200 g de chocolate branco; 1 fôrma para ovo de páscoa de 500 g; bombons e brindes.
Modo de Preparo: Derreta e molde os dois tipos chocolate separadamente, conforme a receita tradicional para ovo de Páscoa. Banhe a fôrma com o chocolate ao leite duas ou três vezes, dependendo da espessura desejada. No último banho, completo com chocolate branco. Recheie com bombons e brindes para as crianças.

OVINHOS COM MOUSSE DE MARACUJÁ

Ingredientes: 500 g de cobertura de chocolate branco picada; 1 xícara de chá de creme de leite fresco; 1/2 xícara de chá de suco de maracujá concentrado; 350 g de cobertura de chocolate meio amargo picada; 4 moldes para ovinhos de 50 g; 1 pincel 2 folhas de papel-chumbo amarelas; 1 cestinha de palha ou caixa para presentes. Modo de Preparo:
Para fazer a mousse: Coloque num refratário o chocolate branco, o creme de leite e o suco de maracujá. Leve ao banho-maria e misture até obter um creme homogêneo. Espere amornar e leve à geladeira por três horas, ou até adquirir consistência firme.
Ovo: Derreta o chocolate meio-amargo e espere-o esfriar. Pincele os moldes de ovos de 50g com o chocolate derretido. Leve à geladeira para secar e repita este processo até terminar todo o chocolate, formando uma casquinha de espessura média (aproximadamente três camadas de chocolate). Leve os moldes à geladeira até que fiquem opacos, indicando que os ovinhos estão secos. Desenforme dando pancadinhas até que os ovos se soltem completamente. Recheie cada casquinha com uma farta porção de mousse. Feche os ovos, embrulhe-os em papel chumbo e acomode-os numa cesta ou caixa para presentes.

OVO TRUFADO

Rendimento: 1 ovo de 750 g
Ingredientes: 200 g de cobertura de chocolate ao leite; 1/4 de xícara de chá de creme de leite; 2 colheres de sopa de uísque; 500 g de cobertura de chocolate meio amargo; 2 moldes para ovos de 750 g; 1 folha de papel-chumbo; suporte para ovo; folhas de papel de seda; papel celofane transparente e fita.
Modo de Preparo:
Recheio trufado: Pique o chocolate ao leite e coloque num refratário junto com o creme de leite. Leve ao banho-maria, mexendo sempre, ou no microondas, na potência média, por cerca de dois minutos, mexendo na metade do tempo. Junte o uísque e misture bem. Cubra com filme plástico e leve à geladeira até ficar com uma consistência pastosa. Derreta o chocolate meio-amargo e espere até ele alcançar a temperatura ideal. Faça uma farta camada de chocolate meio amargo nos moldes e leve à geladeira até secar. Utilizando as costas de uma colher pequena, espalhe o recheio por toda a camada de chocolate, deixando um espaço de 1 cm de distância das bordas sem recheio para fixar melhor a última camada de chocolate. Leve à geladeira por mais cinco minutos. Faça mais uma camada de chocolate por cima do recheio, finalizando assim a terceira camada. Leve novamente à geladeira até ficar firme. Raspe o molde com uma espátula, eliminando o excesso de chocolate e formando uma borda mais grossa. Volte à geladeira até que o chocolate fique firme. Vire os moldes, deixando-os emborcados sobre a grade da geladeira até que estejam opacos, indicando que o ovo pode ser desenformado. Utilizando luvas para não marcar o chocolate, desenforme e embale cada metade no papel-chumbo. Finalize com as folhas de papel de seda, celofane e o laço.

Agora é pôr a mão na massa! Não esqueça de fazer lindas embalagens para valorizar ainda mais o seu trabalho. Use e abuse da sua criatividade. Aproveite tecidos, celofanes, vidros, potes, bichinhos de pelúcia, etc. Arremate com laços coloridos.
Boa páscoa e bons negócios!

BOLO 4 LEITE COM AMEIXA, APRENDA PASSO-A-PASSO

VAMOS APRENDER!!!!!!!!!!!!!!

Olá pessoal! Durante quase vinte anos, me dediquei na área de padaria e confeitaria. Porém agora passarei a me dedicar em não só trocar algumas receita, mas sim ensinar passo-a-passo um pouco de tudo que aprendi ao longo desses anos.
Fiquem atentos as minhas publicações, compartilhem, divulguem, deixe suas dúvidas, o importante é que eu possa ajudar a todos que gostam da arte de confeitar.

Atenciosamente: ROBERTO SIMÃO

BOLO 4 LEITE COM AMEIXA

Vamos precisar dos seguinte utensílios.

Batedeira, que não precisa ser necessariamente uma planetária como essa, pode ser a que você tem em casa.

Forma untada com óleo e trigo,redonda ou retangular vai de sua preferencia (gosto de usar óleo pois margarina contém muita água e muitas vezes o bolo pode grudar). Eu usei uma redonda de 35cm, pois era um bolo de 5kg.





MASSA: Ingredientes.
10 ovos
10 colheres de açúcar
10 colheres de trigo

MODO DE PREPARO:

Coloque na batedeira os ovos e o açúcar.

Deixe bater até formar uma espécie de gemada, tem que deixar bater até ficar com muito volume.

Acrescente as colheres de trigo com a batedeira na 1ª velocidade.
Você já percebeu que esta massa não usa água, fermento, leite, óleo, margarina, emulsificante....
Pois bem, o segredo desta massa é exatamente o volume dela que não pode perder no momento de acrescentar o trigo, se possível misture com a mão delicadamente.

Asse em forno médio por mais ou menos 50 min.








MONTAGEM:

Corte a massa em três partes, pode ser com uma linha ou a  faca, do jeito que você já tem costume de fazer.

Para molhar o bolo use uma caixa de leite condensado diluída em 1 litro de água, vai ficar parecido com um leite. Evite leite natural com açúcar ou refrigerante para bolos que ficarão mais de 3 dias na geladeira, pois azedam com facilidade.





RECHEIO:

Para o recheio de quatro leite, vai precisar dos seguintes ingredientes:
1 caixa de leite condensado;
1 caixa de creme de leite;
1 vidro de leite de coco;
10 colheres de leite em pó;
2 colheres cheias de emulsificante.
1 lata de ameixa em calda.
Tire o caroço das ameixas e repique elas para ficar fácil para distribuir sobre o recheio.

Junte os ingredientes (exceto as ameixas) na tigela da batedeira e deixe gelar, é preferível que deixe os ingredientes na geladeira um dia antes.

Bata em velocidade máxima até obter o máximo de volume.

Aconselho sempre montar o bolo dentro da forma para quando desenformar ele ficar com a montagem perfeita.
Coloque a primeira camada do bolo, molhe bem e distribua uma quantidade generosa de recheio e sobre ele as ameixas picadas.

Faça o mesmo com a segunda camada, recheie e coloque as ameixas restantes.

Finalize com a terceira camada do bolo, molhe bem e leve para a geladeira ou freezer para gelar bem.

Após estar bem gelado, ou seja, na geladeira tem que ser mais de 2hr, no freezer 1hr é o suficiente. Desenforme em um prato laminado ou qualquer um de sua preferencia.

Agora veja como é bom montar o bolo dentro da forma, veja a perfeição da montagem. Assim fica fácil dar um toque profissional.







COBERTURA E DECORAÇÃO

Com a sobra do creme do recheio, eu cobri a parte de cima do bolo e passei nas laterais uma camada bem fina só para grudar melhor o trabalho com o bico.

O  trabalho com o bico eu fiz com o bico pitanga médio e usei chantili em pó. Use aquele que for de sua preferencia, pode usar também o liquido desde que esteja bem gelado e saiba dar a consistência correta.
Este que estou usando contém 400gr de pó para chantili e 300 ml de água bem gelada.

Eu estou usando um papel de arroz, se for usar também coloque ele encima do chantili com delicadeza para não danificar o papel. Não use espátula, faca ou qualquer objeto, nivele com a mão mesmo.

Depois de batido o chantili, pode se colocar um corante de sua preferencia ou de acordo com o tema da festa, eu por exemplo estou usando a cor verde de acordo com o papel arroz.

Contorne o papel arroz com o bico pitanga médio, fazendo voltinhas para cima e para baixo sempre próximo um do outro.

Na lateral do bolo passe o mesmo bico subindo e descendo, mantendo sempre a mesma espessura.

Conclua fazendo o mesmo trabalho que esta em volta do papel arroz, faça também na borda superior do bolo para arrematar o trabalho do bico na lateral.

Cubra os espaços em branco com pequenas pitangas. Pegue o gel de brilho que você deixou esfriando e espalhe delicadamente com uma colher sobre o papel arroz. Lembre-se! Não pode passar varias vezes a colher com gel no mesmo lugar, o correto é tomar bastante cuidado e espalhar uma vez só.

De acordo com a festa você poderá acrescentar alguns confetes. Neste estou usando aqueles disquetes de chocolate.
PRONTO!!!! Ai está o nosso bolo, é só gelar e saborear. Deixe seu comentário ou duvida que retornarei.