INGREDIENTES
- 1 kg de morangos
- 2 envelopes de gelatina em pó sem sabor
- 4 xícaras de leite
- 6 gemas
- 1 xícara de açúcar
- 2 colheres(sopa) de licor de laranja
- 1 xícara de creme de leite fresco
- 2 pacotes de biscoito champagne
MODO DE PREPARO
- Lave os morangos e corte-os em 4 fatias
- Coloque a gelatina em um refratário, adicione1/2 xícara de água e deixe hidratar por alguns minutos
- Leve ao banho-maria para dissolver
- Reserve
- Coloque o leite em uma panela e leve ao fogo até o ponto de fervura
- Numa tigela, acrescente as gemas com ½ xícara de açúcar e bata até virar um creme fofo e claro
- Adicione o leite em ponto de fervura e misture bem
- Volte a mistura para a panela do leite
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre com uma colher de pau até que o creme engrosse e cubra as costas da colher
- Cuidado para não deixar ferver e talhar
- Retire do fogo, junte o licor e a gelatina hidratada e dissolva
- Misture e transfira para uma tigela maior
- Deixe esfriar sobre uma bacia com gelo e água
- Bata o creme de leite com ¼ de xícara de açúcar até formar picos firmes
- Coloque os morangos em uma tigela com o açúcar restante
- Acrescente o creme de leite batido e misture delicadamente
- Leve a tigela novamente para esfriar sobre a bacia com água e gelo até a mistura ficar bem grossa
- Acrescente os morangos escorridos e misture
- Reserve a calda que sobrou dos morangos
- Forre o fundo e os lados de uma fôrma com os biscoitos cortados do tamanho da forma
- Reserve as sobras de biscoitos
- Coloque o creme de morangos na fôrma e termina com uma camada dos biscoitos picados que sobraram
- Molhe os biscoitos laterais com a calda dos morangos
- Leve para gelar por no mínimo por 4 horas ou de um dia para outro
- No momento de servir, desenforme a charlote num prato e decorre com morangos
