ingredientes
1 xícara de água fervente
3 xícaras de mandioca ralada crua
1/3 de xícara de manteiga em temperatura ambiente
3 ovos batidos
1 xícara de leite de coco
1 xícara de açúcar
1 pitada de sal
modo de preparo
Coloque a água fervente sobre a mandioca ralada e passe pela peneira, espremendo bem, para retirar um pouco da goma. Despreze a goma. Acrescente a manteiga, os ovos batidos, o leite de coco, o açúcar e o sal. Misture. Coloque numa fôrma de buraco no meio, de 20 cm de diâmetro, untada com manteiga. Asse em forno quente (200ºC), preaquecido, por 50 minutos ou até dourar bem. Deixe esfriar um pouco e desenforme.
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