BOLO DE CHOCOLATE COM RECHEIO DE MARSHMALLOW

________________________________________________________________________________________________ Ingredientes: • 7 ovos • 2 1/2 xícaras (chá) de açúcar • 1 xícara (chá) de margarina • 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó • 1 xícara (chá) de leite • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo • 1 colher (chá) de fermento em pó • 1/2 xícara (chá) de água • 1/2 envelope de gelatina em pó • 300 g de chocolate ao leite picado • 1 lata de creme de leite • Confeitos de chocolate _______________________________________________________________________________________________ MODO DE PREPARO: • Prepare a massa bata 4 gemas, 1 1/2 xícara (chá) de açúcar, a margarina e o chocolate em pó em uma batedeira. • Junte o leite, a farinha e o fermento peneirados. Acrescente 4 claras em neve. • Coloque em uma forma de 24 cm de diâmetro, untada e enfarinhada. Asse no forno, preaquecido, a 200 °C durante 30 minutos ou até, que, espetando um palito, ele saia limpo. • Deixe esfriar, corte uma tampa do bolo (de cerca de 1/3 da altura do bolo) e reserve. • Com uma faca, retire o meio do bolo, formando uma cavidade com 2 cm de lateral e fundo. • Para o marshmallow, em uma panela, misture 1 xícara (chá) de açúcar e a água. Leve ao fogo brando, sem mexer, até dar ponto de calda em fio. • Enquanto isso, bata 3 claras em neve e, sem parar de bater, adicione em fio a calda. Bata até dar ponto de marshmallow. • Deixe esfriar e misture a gelatina, preparada de acordo com as instruções da embalagem. • Coloque o marshmallow na cavidade do bolo e coloque a tampa reservada. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 1 hora. • Prepare a cobertura derreta o chocolate em banho-maria e misture o creme de leite. Deixe amornar e cubra o bolo. Decore com confeitos de chocolate e sirva. • Dica esfarele a massa que sobrou, misture com sorvete e sirva com chantili. _______________________________________________________________________________________________

ESSE É UMA ÓTIMA DICA PARA O NATAL E O ANO NOVO!!!!!!!!!!!!!!!!

CUPCAKE, A SENSAÇÃO DO MOMENTO

INGREDIENTES: 1 colher (sopa) de baunilha - 12ml 1 colher (sopa) de fermento em pó - 12g 220ml de leite 4 ovos 350 gramas de açúcar refinado 220 gramas de margarina sem sal em temperatura ambiente 350 gramas de farinha de trigo peneirada 2 gramas de sal ________________________________________________________________________________________________ Na tigela da batedeira coloque açúcar refinado e a manteiga em temperatura ambiente e bata até ficar no ponto esbranquiçado. Adicione os ovos um a um com a batedeira ligada e bata. Em outra tigela, adicione a baunilha no leite e reserve. Em outra tigela coloque a farinha de trigo sem fermento mais o fermento em pó e o sal misture. Adicione a massa do cupcake, um pouco da farinha e um pouco do leite e misture levemente. Adicione o restante da farinha e do leite. Mexa levemente e a massa estará pronta. Quando a massa ficar homogênea, é a hora de preencher as forminhas. Coloque as forminhas de papel posicionadas sobre as de alumínio e preencha até a metade com a massa. Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 25 minutos, mas verifique de tempos em tempos, pois o tempo pode depender de forno para forno.

________________________________________________________________________________________________ A receita acima é a massa básica do cupcake, depois de pronto, você pode incrementá-lo com diversas coberturas e recheios. Confira algumas dicas: Recheio: O recheio poderá ser de brigadeiro, geléia, cremes, doce de leite, etc. Para rechear basta furar o bolinho pronto, colocar o recheio e tampar com a própria massa retirada. Cobertura: A cobertura também pode ser feita em diversos sabores, como: brigadeiro preto e branco, chantilly branco ou colorido, etc. Para finalizar poderá usar chocolate granulado, coco, confeitos coloridos, confete de chocolate, pedaços de frutas, etc.

PRATO TÍPICO DO MATO GROSSO- MOQUECA DE PINTADO

INGREDIENTES: 2 kg de postas de pintado 1 pimentão vermelho 1 pimentão verde 1 pimentão amarelo 1 cebola grande 2 tomates Cheiro verde a gosto Sal a gosto, pimenta - do - reino e limão para temperar 1 vidro de leite de coco 1 vidrinho de azeite de dendê ________________________________________________________________________________________________ MODO DE PREPARO: Tempere bem as postas do peixe com sal, limão e pimenta - do - reino Deixe pegar gosto por uma hora pelo menos Em um refratário grande ou panela de ferro ou barro, arrume da seguinte maneira uma camada de tomates cortados, as postas do peixe, pimentões em rodela, e por último a cebola em rodela Coloque todo o azeite de dendê, tampe a panela ou cubra com papel alumínio o refratário Leve ao forno quente por uma hora Retire do fogo, abra e coloque todo o leite de coco Por cima salpique o cheiro verde Volte ao forno por mais dez minutos e está pronto Tempo de preparo, aproximadamente: 1h e 30min. Rendimento: 5 porções.

FEIJÃO TROPEIRO MINEIRO

Feijão Tropeiro Mineiro Ingredientes: 500 gramas de feijão carioca ou roxinho cozido al dente (sem desmanchar) 250 gramas de bacon ou toucinho de porco 1 gomo de lingüiça calabresa defumada cortada em rodelas finas 1 cebola média em cubos 1 colher (sopa) alho socado ou triturado 4 ovos inteiros Farinha de mandioca o quanto baste (cerca de 200 gramas) Pimenta biquinho (ou beijinho) Cheiro verde, salsa e cebolinha a gosto Pimenta calabresa a gosto Torresmo pururuca para decorar o prato Couve mineira refogada (rasgada ou picada) para acompanhar o prato Óleo ou gordura de porco o quanto baste (usar se necessário)

Modo de preparo: Escorra a água do feijão e mantenha os grãos firmes. Reserve Frite o bacon e a lingüiça, sem deixar ressecar ou queimar e escorra Na mesma panela, frite os ovos e corte-os em pedaços grandes Reserve Ainda na mesma panela, acrescente, se necessário, um pouco de óleo ou gordura de porco e refogue a cebola e o alho Junte o bacon, a calabresa e o feijão Tempere com pimenta e sal a gosto Abaixe o fogo e acrescente aos poucos a farinha de mandioca, somente até dar o ponto (deixe um pouco molhado), por último, coloque os ovos e o cheiro verde Decore com os torresmos e sirva na própria panela ou sobre uma folha de couve, acompanhe com arroz branco e couve rasgada ou picada e refogada com alho, óleo e sal.

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MAÇÃ DO AMOR

INGREDIENTES: 1 kg de açúcar 500 ml de água 1 colher (sopa) de vinagre Corante vermelho (pó ou líquido) 12 maçãs (pequena/média) Palitos de sorvete MODO DE PREPARO: Maçãs: Lave e seque as maçãs Espete-as com 1 ou 2 palitos (ajudará na firmeza na hora de caramelizar) Unte formas de alumínio (pode ser de bolo) com óleo, bem pouco Calda: Coloque todos os ingredientes dentro de uma panela Nesta receita não se usa nenhuma colher (pois, pode açucarar a calda) Misture/mexa apenas a panela Não use nenhum tipo de colher, pois, pode quebrar o ponto da calda Até a fervura, pode usar fogo alto, quando ferver, mude para médio e mantenha por aproximadamente 25 minutos Mergulhe a ponta de um palito de sorvete na calda e pingue na forma em segundos pressione com o dedo (ela amassará) solte sobre a forma, se ela fizer barulho de sólida desligue imediatamente e comece o processo de mergulhar as maçãs e colocá-las sobre a forma previamente untada Note que o ideal é realizar este processo o mais breve possível, pois a calda vai , naturalmente endurecendo.