BRIGADERÃO
INGREDIENTES
2 Lata de leite condensado;
2 Latas de leite;
6 Gemas;
1 colher de margarina;
6 colheres de chocolate em pó.
MODO DE PREPARO:
Unte uma forma de pudim com margarina e polvilhe com açúcar cristal;
Bata os ingredientes no liquidificador e despeje na forma;
Coloque para assar em banho-maria por 1 hora;
Desenforme ainda morno e decore com chocolate granulado.
Dificuldade: FÁCIL
Tempo de preparo: 1 HORA E 10 MINUTOS
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PÃO CASEIRO COM FERMENTO NATURAL
Ingredientes:
Receita do fermento
- 1 vidro( litro) de fermento caseiro
- 1 litro de água morna
- Meia colher (sopa) de sal
- 6 colheres (sopa) de farinha
- 4 colheres (sopa) de açúcar
Receita do pão
- 1 vidro( litro) de fermento caseiro
- Meia colher (sopa) de sal
- 1 colher (sopa) de gordura (banha de
preferência)
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- farinha até dar o ponto
modo de preparo
Modo de fazer para fazer este fermento, é necessário ter sempre 1 litro do
fermento semente, depois acrescente 1 litro de água morna, meia colher sopa de
sal, 6 colheres de sopa de farinha e 4 colheres sopa de açúcar. Misture todos os
ingredientes. Após guardar 1 litro do fermento semente na geladeira para fazer
para a próxima vez.
Com o outro litro do fermento é feito o pão caseiro.
mistura-se então, o fermento, meia colher sopa de sal, 1 colher sopa de
gordura banha de preferência, 3 colheres sopa de açúcar e a farinha até dar o
ponto de bolo mais mole.
coloque em uma bacia e deixe descansar por 12 horas.
após acrescente mais farinha até ficar no ponto de pão mais duro.
amasse bem e passe no cilindro(o cilindro é opcional).
enrole os pães e deixe crescer.
quando tiver já crescido levar ao forno por aproximadamente 45 minutos.
rendimento: 3 a 4 pães, dependendo do tamanho.
RECEITA DO FERMENTO DE LITRO (para utilizar como semente)
INGREDIENTES:
1 litro de água
3 colheres de sopa de açúcar
1
colher de sopa de sal
5 colheres de farinha de trigo
MODO DE PREPARO:
Misture todos os ingredientes e deixe a mistura descansar por quatro
dias numa vasilha fechada. Depois, mexa bem. Junte novamente a mesma quantidade de ingredientes e deixe
descansar por mais quatro dias, pegue um litro de preferência de vidro e encha-o, tampe com uma rolha e gurde na geladeira pois estando gelado não tem perigo de vazar. Quando for fazer o pão, reforme o
fermento conforme diz a receita do pão caseiro, guardando um litro para servir de base numa próxima receita. O
fermento deve ser renovado toda vez que você for usá-lo.
BOLO DE MILHO VERDE DE LIQUIDIFICADOR
ingredientes:
- 1 lata de Milho Verde
- 1 lata de leite condensado
- 4 ovos
- 1 colher de sopa de margarina
- 1 pacote de coco ralado
- 1 colher (sopa) de fermento
modo de preparo
Escorra a agua do milho e leve junto com os demais ingredientes ao
liquidificador
Bata por aproximadamente 3 min, coloque em forma untada e leve ao forno por
aprox.30 min
Ele fica umido pois não leva trigo.
Fica uma delícia
TORTA FLORESTA NEGRA
ingredientes
Massa
- 6 ovos (claras e gemas separadas)
- 2 xícaras de açúcar de confeiteiro
- 3 farinha de trigo com fermento
- 1 xícara de chocolate em pó ou cacau em pó
- meia xícara de leite morno
- 1 colher de sopa bem cheia de margarina
- 1 colher de sobremesa de fermento em pó
Utensílios:
- Forma 22cm redonda untada e enfarinhada
- Forno pre aquecido a 180° por 40 mim
aproximadamente
Recheio e cobertura
- 500 gramas de chocolate meio amargo
- 1 vidro de cereja em calda ou (a gosto). [A calda
usamos para molhar o bolo]
- 7 pacotes de chantili em pó (3 para recheio e 4 para
cobertura )
- 1 litro de leite gelado
Calda para molhar o bolo
- 200 ml de leite gelado
- calda da cereja
modo de preparo
Massa
1 - bata as clara até ponto de neve e reserve.
2 - bata as gemas por 1 minuto, acrescente o açúcar e bata até obter um creme
claro.
3 - aos poucos adicione a farinha e o chocolate.
4 - leve o leite ao fogo com a margarina, quando o leite ferver despeje sobre
a massa.
5 - adicione as clara em ponto de neve e mexa devagar. Acrescente o fermento,
mexa e leve para assar.
(forno preaquecido 180° aproximadamente 40 minutos)
Recheio e cobertura
1 - com o auxílio de uma colher, raspe o 250gr chocolate a fim de fazer
lascas e reserve.
2 - pique bem fino o restante do chocolate.
3 - separe 5 ou 8 cerejas para decorar. O restante corte em 4 ou pique a
vontade.
4 - bata 3 pacotinhos de chantili com 300ml de leite gelado.
5 - misture ao chantili a cereja e o chocolate; e mexa delicadamente. Deixe
na geladeira até o momento de usar
Calda para molhar o bolo
Misture todos os ingredientes e reserve
Montagem
1 - bata o restante do chantili e reserve.
2 - corte o bolo em 3 partes iguais.
4 - use a calda para molhar o bolo. Coloque metade do recheio e adicione a
segunda camada, molhe novamente e coloque o restante do recheio. Cubra e
molhe.
5 - espalhe todo o chantili e decore com as lascas de chocolate e cereja.
Leve a geladeira até a hora de servir
Dicas
1 - para fazer a massa, eu peneiro a gema, a farinha, o açúcar e o
chocolate
2 - o sabor do chantili em pó é mais suave que o de caixinha (na cidade onde
moro não tem creme de leite fresco)
3 - para molhar o bolo eu coloco a calda naqueles recipientes onde colocamos
a maionese mostarda lojas de 1,99 acha fácil bem mais pratico que usar
colher
4 - para que o bolo fique reto e o recheio não escape quando colocar a camada
de cima eu uso um suporte que faco com garrafa pet (vou colocar uma foto A
ULTIMA vai ilustrar esta parte)
O resultado final da massa é um bolo um pouco amargo (não pense que faltou
açúcar) é apenas para ficar em equilíbrio com os demais ingredientes que são
doces, e a calda também é doce. Assim o resultado fica satisfatório
Ingredientes:
Massa:
- 5 gemas
- 5 claras em neve
- 2 xícaras de açúcar
- 1/4 xícara de óleo
- 3/4 xícara de água fervente
- 3 xícaras de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 colher (café) de bicarbonato de sódio (opcional)
Recheio e cobertura:
- 1 caixa de creme de leite
- 1 caixa de leite condensado
- 2 colheres bem cheias de margarina
- 15 colheres (sopa) de leite em pó integral
- 2 xícaras de açúcar
- 1 colher (sopa) de emulsificante
- 1 barra (180 g) de chocolate branco picado
- 200 g de chocolate branco em lascas para decorar
Calda:
- 1 vidro pequeno de leite de coco
- 1/2 caixa de leite condensado
Modo de Preparo
Massa:
- Antes de tudo misture em uma xícara o fermento com o
bicarbonato e reserve para usar no final
- Agora, bata muito bem as gemas, a água, o açúcar e o óleo,
até formar um creme branco e dobrar de volume
- Adicione o trigo sem bater muito forte com a batedeira,
porém tem que ficar bem misturado
- Em seguida desligue a batedeira e adicione as claras em
neve delicadamente e o fermento com bicarbonato
- Unte uma forma redonda (25 cm de diâmetro) com óleo e
farinha de rosca
- Leve ao forno médio (pré-aquecido por 10 minutos), até
dourar um pouco e ao ponto que espetando um palito este saia limpo
- Espere esfriar
- Corte o bolo em quatro partes de modo que ficará com 3
recheios
Recheio e cobertura:
- Rale ou pique a barra de chocolate branco e reserve
- Bata em uma batedeira com velocidade máxima todos os outros
ingrentes
- Até que dobre de volume
- Leve à geladeira por 10 minutos para descansar
Calda:
- Misture em uma vasilha com bico (fica melhor para molhar o
bolo) o leite de coco com o leite condensado
Montagem:
- Tudo Pronto
- Agora é só começar a montagem
- Escolha um prato redondo bem bonito para valorizar ainda
mais sua torta
- Separe um pouco do creme para a cobertura
- Agora disponha uma massa no prato, regue com um pouco de
calda, coloque um pouco de recheio e um pouco também de chocolate picado
- Siga a ordem massa, calda, recheio, chocolate picado
- Termine com a massa a regue com a calda
- Cubra com o creme que você separou no inicio e com as
lascas de chocolate
- Leve à geladeira e sirva, de preferência, no dia seguinte
Ingredientes
- 2 copos americanos de leite
- 1 copo americano de água
- 1/3 de copo americano de óleo
- 1 colher de sopa de sal
- 500 g de polvilho doce
- Queijo ralado a gosto
- 3 ovos inteiros
Modo de Preparo
- Ferva o leite com a água e o óleo
- Em uma vasilha misture o polvilho e o sal
- Jogue o liquido fervido e misture com uma colher grande
- Espere esfriar e despeje o queijo ralado e os ovos
- Misture a massa com a mão amassando bem até virar uma cola
caseira dura
- Faça bolinhas do tamanho que preferir
- Asse em forno bem quente até dourar
- Sirva quentinho
- Dica se sobrar muito, no outro dia tostar em um tostador
- Rendimento: 30 porções
- Tempo de preparo: 25 min.
